将军匙海鲜餐厅也是一家有特别故事的海鲜餐厅。老板原本就是一个地地道道的海鲜吃货,慢慢的有了想自己开家海鲜餐厅的念头。这时,三五知己,厦门海味排挡,开始相聚,经过不停探讨研究,与时俱进,便有了这家餐厅。开业至今已有五个多年头了!
清乾隆时期,宦游浙江的四川罗江人李化楠在做官的多年期间,厦门海味哪家便宜,注意在闲暇时间收集家厨、主妇的烹饪经验。后来,他的儿子李调元将他收集的厨艺经验整理出来,厦门海味,刻版为食经书《醒园录》。《醒园录》是一部清代重要的食书,不同于同时和以前清朝类似书的概略,它详细记载了烹调的原料选择和烹饪操作程序,对于后来家厨和主妇中馈技艺的提高帮助较大。我们知道,从西周到宋以前,中国烹饪的实践家主要来自两个方面:1)宫厨;2)家厨,只有在宋代以后,餐饮业才有规模地介入到烹饪发展之中,但直至晚清以前
将军匙海鲜餐厅也是一家有特别故事的海鲜餐厅。老板原本就是一个地地道道的海鲜吃货,慢慢的有了想自己开家海鲜餐厅的念头。这时,三五知己,开始相聚,经过不停探讨研究,与时俱进,便有了这家餐厅。开业至今已有五个多年头了!
的影响,加上长江边码头文化,生发出不拘一格的传扬风格。同时,受到了民国时期和三线建设时期大量江浙**的影响,部分四川川菜。部分川菜易学易做,开胃下饭,因其平民和能大开胃口的特点,近几年来在全国范围内大受欢迎。其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列。