将军匙海鲜餐厅也是一家有特别故事的海鲜餐厅。老板原本就是一个地地道道的海鲜吃货,慢慢的有了想自己开家海鲜餐厅的念头。这时,三五知己,开始相聚,经过不停探讨研究,与时俱进,便有了这家餐厅。开业至今已有五个多年头了!
其发源地是古代的蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,闽菜大排挡有什么特色,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。当时蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一般。
将军匙海鲜餐厅也是一家有特别故事的海鲜餐厅。老板原本就是一个地地道道的海鲜吃货,慢慢的有了想自己开家海鲜餐厅的念头。这时,三五知己,闽菜大排挡哪家地道,开始相聚,经过不停探讨研究,与时俱进,便有了这家餐厅。开业至今已有五个多年头了!
这一时期的巴蜀饮食水平达到了新的高度,在唐人诗里有所反映,例如杜甫在四川夔府时,曾作《槐叶冷淘》诗:“青青高槐叶,闽菜大排挡哪家刀法好,采掇会中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。”“冷淘”是一种凉面,怀化闽菜大排挡,早在南北朝时期即已出现其雏形,盛唐时成为宫廷宴会的时令饮食,杜甫能在夔府吃到冷淘,说明京师盛宴里的佳肴业已流传到四川民间。杜甫又曾对四川绵州“饔子左右挥霜刀,鲂鱼金盘白雪高”的烹鱼技术非常欣赏。